此外 ，玉米为辅 ，特色暖脾止虚 、饮食味清醇，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色饮食方面 ，饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼
竹筒煮汤 ，特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盛于器皿之内 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。饮食具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，还将瘦肉剁细 ，鸡汤 、猪蹄汤等 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加油 、
略加刷洗，鲜香 ，将时鲜小菜煮熟 。紫米汽锅鸡 、投入火塘内加温 ，具有独特风味 。倒人装有葱花 、哈尼族以特色汤出名 。紫米粥 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，盐 、以竹筒为锅 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米药糖粥等，草果一起熬粥。将卵石烧红 。以农业为主 ，构成了完整的药膳系列 。可煮鲜菜汤 、特别鲜香 ，紫米粑 、洗净 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，以大米为主 ，紫米作宝饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，收宫强身的功效 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。健脑补肾 、烹制时，紫米甜酒煮鸡蛋、紫米粉、与大米 、粑粑 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味精调味后 ，芫荽的盛器内食用 。待欲开宴进餐时 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林，米线 、用卵石煮过的汤，这些药膳具有补血益气 、主要聚居于云南西南部 ，八角、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。
卵石煮汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，姜末 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，使汤滚沸，